Белки обладают наиболее сильным термическим эффектом из всех продуктов питания. На данном этапе программы мы сосредоточим свое внимание на потреблении постных сортов мяса, таких как курятина, индейка, рыба и дичь.
Красное мясо, из-за высокого содержания в нем жиров, нутрициолог советует есть лишь один-два раза в неделю. Сложные углеводы ненамного отстают от белков в деле стимулирования и улучшения обмена веществ. К ним относятся волокнистые овощи, цельные зерна, бурый рис, гречка, бобы и овсяная крупа.
Простые углеводы
Их также называют простые сахара. Простые сахара, как правило, имеют сладкий вкус (слово «глюкоза» происходит от греческого «сладкий»), быстро перерабатываются организмом и превращаются в энергию. Простые сахара практически не требуют переваривания. Они могут практически сразу попадать в кровь. Примерами простых сахаров являются столовый сахар, фруктовый сок, конфеты, фрукты, сиропы и т. д.
Простые углеводы (кроме фруктозы) обычно имеют высокий гликемический индекс, поэтому вызывают быстрый рост содержания сахара в крови. Они идеально подходят в качестве источника энергии, но не так полезны с точки зрения аппетита и контроля уровня глюкозы.
Сложные углеводы
Также известные как сложные сахара. Это сложные соединения многочисленных молекул сахара. Из-за более сложной молекулярной структуры сложных сахаров организм не может метаболизировать их, то есть превратить их в энергию, так же быстро, как простые углеводы. Это означает, что сложные сахара медленнее повышают уровень глюкозы в крови.
Наиболее распространенная форма полисахарида – крахмал, содержащийся в растениях. Хорошо знакомыми нам продуктами на основе растительного крахмала являются овсяная каша, хлеб, картофель, макароны и рис.
Обратите внимание: Потребление слишком большого количества углеводов повлечет за собой чрезмерный рост гормонов сахара в крови! Избыток инсулина приводит к отложению жира, а впоследствии к диабету типа 2. Лучший способ предотвратить появление этой болезни – не слишком увлекаться сахаром, особенно подвергшимися технологической обработке, ненатуральными сахарами, такими как вредные углеводы, перечисленные выше.
